Το Εδιμβούργο δεσμεύεται να αφαιρέσει το κρέας από το μενού στα σχολεία σε μια προσπάθεια να μειωθεί το αποτύπωμα άνθρακα της πόλης.
Η κίνηση έρχεται μέρες πριν από το Burns Night (σ.μτφρ. – 25 Ιανουαρίου, στη μνήμη του εθνικού ποιητή Robert Burns), το κεντρικό στοιχείο του οποίου είναι το haggis (σ.μτφρ. – πουτίγκα από σπλάχνα προβάτου)
Η κίνηση αυτή στηλιτεύτηκε, ως «αντι-αγροτοκτηνοτροφική», από τη Scottish Countryside Alliance (μτφρ.: Σκοτστέζικη Συμμαχία της Υπέθρου).
Το Εδιμβούργο είναι πλέον η πρώτη ευρωπαϊκή πρωτεύουσα που δεσμεύεται να αφαιρέσει το κρέας από τα μενού του σε σχολεία, νοσοκομεία και οίκους ευγηρίας.
Η πόλη ψήφισε υπέρ της υιοθέτησης της «συνθήκης για τις φυτικής προέλευσης τροφές» – συμπεριλαμβανομένης μιας δέσμευσης για την προώθηση των vegan τροφίμων έναντι των ζωικών προϊόντων.
Η κίνηση έρχεται μέρες πριν από το Burns Night – το κεντρικό κομμάτι του οποίου είναι το haggis, που παραδοσιακά παρασκευάζεται από το συκώτι, τους πνεύμονες, την καρδιά και το στομάχι ενός προβάτου.
Το Εδιμβούργο είναι το δεύτερο μέρος στο Ηνωμένο Βασίλειο που υιοθέτησε τη συνθήκη, η οποία ξεκίνησε το 2021, μετά το Δημοτικό Συμβούλιο του Haywards Heath, στο Δυτικό Σάσεξ. Είναι ένα από τα 20 παγκοσμίως, συμπεριλαμβανομένου του Λος Άντζελες.
